Auf Japan-Tournee mit der Pokebowl

Zutaten für die Pokébowls

• 200 Gramm Sushi-Reis
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zucker
• 60 ml Sushi-Essig + 1 Esslöffel für den Lachs�.
• 300 g frischer roher Lachs (vom Fischhändler)
• 6 Radieschen
• 150 Gramm Mango
• 150 Gramm Sojabohnen
• 1 Esslöffel Sesamkörner weiß und schwarz
• 4 kleine Möhren
• 10 cm Salatgurke
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Wasabi
• 6 Esslöffel Mayonnaise, Oliehoorn

So machen Sie es

1. Den Lachs in 2 cm x 2 cm große Würfel schneiden und in Sojasauce, Sesamöl und einem Esslöffel Sushi-Essig marinieren. Abgedeckt eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
2. Den Sushi-Reis nach den Anweisungen auf der Packung kochen, bis er weich ist. In eine große Schüssel (Steingut) schöpfen.
3. In der Zwischenzeit den Reisessig, das Salz und den Zucker in einem Topf erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Diese Mischung zu dem Sushi-Reis geben und vorsichtig umrühren. Den Reis fast vollständig abkühlen lassen.
4. Den Lachs in 1 cm x 1 cm große Würfel, die Avocado in Scheiben und die Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden.
5. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Wasabi und schmecken Sie ab, wenn Sie es so mögen.
6. Den abgekühlten Reis auf zwei Schüsseln verteilen. Lachs, Karotte, Mais, Gurke, Mango und Sojabohnen darauf verteilen.
7. Nach Belieben Sojasauce über die Schüssel träufeln und mit der köstlichen Wasabi-Mayo abschließen.

Guten Appetit!