Tex-mex vis in een taco

Ingrediënten voor de vis in taco

• 350 gram kabeljauwfilet
• 2 maiskolven
• 6 maistortilla’s
• 1 Limoen
• Oliehoorn-mayonaise
• Peper, zout en olijfolie

Zo maak je het

1. Kook de maiskolven 10 minuten in gezouten water en bak daarna op de barbecue of in een gewone koekenpan rondom goudbruin. Snijd de maïs van de kolven.
2. Maak een fris sausje van limoen en mayonaise. Proef hoe zuur jij het lekker vindt en voeg meer limoen of mayonaise naar smaak toe.
3. Snijd de kabeljauw in grove stukken en marineer met peper, zout, olijfolie en de geraspte schil en sap van de limoen. Bak de vis dan net gaar en voeg de mais op het laatst toe.
4. Bak ondertussen de tortilla’s in een andere koekenpan goudbruin en warm.
5. Serveer de tortilla’s gevuld met het vis-mais mengsel en een flinke lepel limoenmayonaise.

Eet smakelijk!