Die leicht scharfe Fußballflamme

Zutaten für 20 Flammkuchen

• 5 Scheiben Blätterteig (so frisch wie möglich, ohne zu reißen)
• 350 Gramm Rinderhackfleisch
• 1 rote Zwiebel
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Sambal Oelek
• 1 Teelöffel Salz
• Sonnenblumenöl
• Cayennepfeffer
• Ölhorn-Curry

So machen Sie es

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken und das Hackfleisch mit einem Teelöffel Salz, einem Teelöffel gemahlenem Kreuzkümmel, einem Teelöffel gemahlenen Koriandersamen und einem Teelöffel Sambal Oelek (oder mehr nach Geschmack) vermischen.
3. Den Blätterteig in der Verpackung 30 Minuten lang auftauen lassen und dann unter ein feuchtes Geschirrtuch legen, damit er nicht austrocknet.
4. In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten und das gewürzte Hackfleisch garen.
5. Schneiden Sie jede Scheibe Filoteig in vier gleich große Stücke. Dann einen Esslöffel des Hackfleischs in die Mitte geben und die Seiten nach innen klappen. Dann rollen Sie den Teig zu flachen Päckchen auf. Die Flammkuchen mit dem gefalteten Stück nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Mischen Sie fünf Esslöffel Öl mit einer Prise Cayennepfeffer und bestreichen Sie die Flammenpfannen mit einem Pinsel mit dem Öl.
7. 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Curry servieren.

Und jetzt Angriff!