Experimentieren mit der Kartoffel

Zutaten für die Pellkartoffeln mit Speckstreuseln und Burner

• 8 große Kartoffeln
• 1 Knoblauchzehe
• 6 Scheiben Speck
• 4 Esslöffel Brenner-Mayonnaise
• Bündel Salatzwiebeln
• 200 ml Crème fraîche
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 100 Gramm gereifter Käse
• Pfeffer und Salz
• Extra: Alufolie

So machen Sie es

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Die Schale der Kartoffeln gut waschen. Jede Kartoffel mit Schale auf ein eigenes 30 x 30 cm großes Stück Alufolie legen. Einen Esslöffel Olivenöl, Pfeffer und Salz auf jede Kartoffel geben, die Folie zusammenklappen und die eingewickelten Kartoffeln für etwa 50 Minuten in den Ofen schieben. Wenn man mit einem Messer in die Kartoffeln sticht und sie leicht durchrutschen, sind sie gar.
3. In der Zwischenzeit aus dem Burner, der Crème fraîche und einer gepressten Knoblauchzehe eine Sauce herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer Bratpfanne den Speck knusprig braten. Den Speck zerbröseln und beiseite stellen.
5. Die Salatzwiebel sehr fein hacken. Dann den Käse grob reiben.
6. Servieren Sie die Kartoffeln in der Folie. Bei Tisch die Folie entfernen und die Kartoffeln halbieren, einen Löffel der Brander-Sauce darauf geben und mit dem geriebenen Käse, den Speckstreuseln und den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Kleiner Tipp: Möchten Sie die Kartoffeln in 15 Minuten rösten? Dann können Sie auch die Mikrowelle benutzen. Waschen Sie die Kartoffeln und lassen Sie die Schale dran. Schneiden Sie ein paar Kerben in die Schale und legen Sie die Kartoffeln in eine geschlossene Mikrowellenschale. Stellen Sie die Mikrowellenschale für 15 Minuten auf volle Leistung in die Mikrowelle.

Und fertig ist das Rezept, guten Appetit!